L’envie de produire le plus sainement possible à conduit à la mise en place d’une exploitation biologique (certifié ECOCERT) et plus encore...
Le terrain n'était pas cultivé avant notre installation, donc nous avons pu obtenir la certification biologique sur tout le terrain dès notre arrivée.

Au-delà du respect du cahier des charges biologique, mettre en place une agriculture en sol vivant sur les principes agro–écologiques de la permaculture était une évidence, pas de travail du sol, pas de tracteur et une valorisation de la biodiversité.

Les cultures ont donc été plantées sur des buttes permanentes, ainsi le sol n’est pas remué chaque année laissant la micro faune prospérer.

butte1 butte2 butte3  butte4

Tout le travail est fait à la main : des semis, de la plantation à la récolte jusqu’au tri des plantes. Ainsi ces dernières sont préservées des pollutions liées aux machines et ne sont pas abimées durant la récolte. Les fleurs et feuilles, soigneusement sélectionnés, sont récoltés aux heures propices et toujours par temps sec , afin de préserver tous leurs bienfaits.

serre1 semi2  semi1
 
serre2

Elles sont ensuite directement conduites au séchoir. Un séchage avec déshumidificateur à basse température et dans le noir permet lui aussi de préserver toutes les vertus des plantes.

fleurs1 fleurs2  fleurs3

  Au fil du temps l’objectif est d’enrichir la biodiversité du site en continuant de la préserver :

- seulement 5000M2 sont cultivés laissant des zones sauvages propices à un équilibre naturel

- continuer de planter de nouvelles essences d’arbre et semer de nombreuses fleurs mellifères (en plus des fleurs destinées à la production) afin d’offrir un habitat pour tous les pollinisateurs

- création de zones humides avec la mise en place d'un étang et d'une mare pour enrichir le lieu de nouvelles espèces.

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